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ネギの抽苔

 この時期、ネギが抽苔するため否応なく品質が落ちることになります。

 いわゆるネギ坊主が出始めると軟白部がじわじわ固くなり、坊主がつぼみになり花が咲く(菜の花のように美しくはありません)と商品価値がなくなります。

 晩抽性のネギを使っても、時期は多少遅らせることはできても抽苔それ自体は止める手立ては当然ながらありません。

 最悪、出荷できぬまま畑を鋤いてしまうこともままあるというか、これもまたこの時期の風物詩といっても過言ではありません。ただこれもまた最悪の事態の延長線上にすぎませんが、丹念に坊主を摘み取り、脇芽が出てくるのを待つという方法もなくはありません。収穫時期はずれ込みますし品質がいいわけでもないのですが・・・。

 

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